За Възкресение: Козуначено руло

Необходими продукти:

За тестото:

250 мл. прясно мляко;

2 бр. яйца + 1 бр. белтък

110 г захар

40 г разтопено масло + 25 мл олио

щипка сол

1 капсула есенция ром 

ванилена захар с аромат на лимон 

1/2 капсула есенция лимон 

30 г прясна мая

3, 3 и1/2 ч.ч.брашно

За плънката:

мармалад;

60 г едри стафиди/ по избор;

1/2 ч.ч. едро нарязани орехи/ по избор.

Маята се размива на рядка кашица с 1/2 ч.ч. топличко мляко и брашно. Оставя се на топло да втаса. Замесва се тесто от останалото брашно и втасалата мая, разбитите със захарта яйца, останалото мляко, солта и настърганата лимонова кора.

След това се омесва добре, като се добавя постепенно от разтопената мазнина. Готовото гладко тесто се поръсва с брашно и се оставя да втаса до удвояване на обема. Разточва се втасалото тесто на лист с дебелина 1 см и се намазва с тънък слой мармалад, поръсва със счукани орехи и се завива на руло.  Рулото се слага в подмазнена форма и се оставя да втаса отново до удвояване на обема, след което се намазва с разбито яйце, поръсва се с кристална захар и се слага да се изпече в умерено загряна фурна. Докато е топло, се изважда от формата.